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水苏糖在功能食品中的应用

发表时间:2021-07-12 13:32作者:仙农生物

      因为人们和单胃小动物消化道中欠缺消化吸收α-1,6-糖苷键的胃蛋白酶。水苏糖构造是在绵白糖的葡萄糖水端加2个半乳糖,因此水苏糖可直接进入消化系统后面,被肠道双岐链球菌及极少数乳杆菌酵解和利用。因而,水苏糖等非消化吸收低聚糖又称之为膳食纤维素或低聚果糖。

目前,在我国与水苏糖相关的专利权有153项,在其中有关于水苏糖生产工艺的专利权有29项,有关水苏糖无损检测技术的专利权2项,现阶段生产制造科学研究比较完善。

1 调节肠道有益菌均衡

Hayakawa 等研究表明,含 23%及提纯后含 71%水苏糖的大豆低聚糖,能被别人肠道双歧杆菌合理利用,明显提升了排泄物中双歧杆菌的总数。罗予等以大豆低聚糖、水苏糖、棉籽糖和绵白糖为基 质配置细胞培养液,各自打疫苗人排泄物青春年少双歧杆菌和大肠埃希菌,发觉水苏糖是促双歧杆菌生长发育的主 要要素。舒国伟等研究表明,在乳酸菌饮料培养液(MRS)中加上 0.8%、1.0%的水苏糖均能明显加快人两歧双歧杆菌 BB01 的生长发育。双歧杆菌除开在肠道可以优先选择利用非消化吸收低聚糖外,在多种多样非消化吸收低聚糖一同存有的标准下,还能优先选择耗费水苏糖,因而水苏糖能立即定项繁衍双歧杆菌。

2 提升人体免疫力功能

因为水苏糖分子结构中的 α-1,6-半乳糖构造,在相互配合基信号接收器交感反映的分子结构体制基本上,参加免疫力、病原菌和体细胞中间的吸咐等微生物全过程,使水苏糖具备防止病原菌感柒、中合内毒素和调整人体免疫系统的功能。用水苏糖(以每 10 g 休重 0.2 mL的量)对小白鼠每日灌胃 1 次,持续 30 d 后测量得到,小白鼠细胞免疫功能及单核心巨噬细胞功能均为呈阳性。此外,水苏糖在双歧杆菌的功效下,能溶解造成提升人体免疫力的多种免疫力功能因素,具备提升人体免疫力的功能。

3   缓解便秘和预防拉肚子

水苏糖归属于小分子水水溶膳食纤维素,抵达肠子后优先选择被双歧杆菌利用,造成很多的短链脂肪酸,如甲酸、己酸和正丁酸等。据报道,103 名严重便秘病人每日根据服食含 5 g 水苏糖的口服液,大便情况得到改进,肠道功能获得提高。与此同时,水苏糖分子结构中有很多的甲基,在肠道里能非常好地消化吸收水份,有减轻拉肚子的功效。除此之外,水苏糖还具备保护肝脏、抑癌、抑止特异性皮炎、抗风湿病、避免蛀齿、防止肠胃病、排铅、降血脂和降低血脂、抗氧化性和延缓衰老等功能。

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