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凝结芽孢杆IS-2的应用

发表时间:2021-03-30 13:40

      近年来,益生菌市场的一大重要进展是发现了可以形成孢子的益生菌。通过特殊培养工艺让益生菌形成孢子,可以帮助菌种提高抗逆性,使它能比一般益生菌更能抵抗温度、pH、压力、氧气等极端条件。应用这些孢子,可以提高菌种在不同生产工艺下的成活率和在肠胃中的定植率,使它们更适合添加在日常的食品和饮料中来强化功能,包括茶、咖啡、燕麦片、常温乳制品、糖果、巧克力、果冻、松饼、披萨、薯片甚至是花生酱等。

      国外在这方面的应用比国内时间早,而且范围更广,菌种质量相对也更成熟。

     1915年,B.W Hammer从腐败的罐头牛奶中首次分离到这种菌。

  1932年,俄国科学家(L.M.Horowitz-WiassoWa)霍洛威茨·瓦尔沙哇教授发现这种细菌既产生芽孢,也可以产生乳酸,就将其命名为产孢乳酸杆菌(Lactobacillus Sporangenes)。

  1974年,著名的《伯杰氏鉴定细菌学手册》(Bergey’s Manllal of Determinative Bacteriatory),在做第八版修订时,考虑到尽管产孢乳酸杆菌能够产生乳酸,属于乳酸细菌,但是乳酸杆菌属中其它所有种都不能形成芽孢,所以,将产孢乳酸杆菌划分到芽孢杆菌属。由于这种芽孢杆菌在产生芽孢的同时,也会分泌一种称之为凝结素的物质。

  1980年开始,学术界统一将其命名为凝结芽孢杆菌(学名Bacillus coagulans,简称BC)。

  近年来,凝结芽孢杆菌基本上依靠进口。

      仙农生物科技(上海)有限公司销售的凝结芽孢杆IS-2为美国进口,通过美国FDA认证,耐温耐酸耐压,市场应用时间久,相对国产范围广产品质量更稳定更安全。


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